Hallonkolan som vi gjorde för några dagar sen tänkte jag nu lägga upp receptet på. Den vi gjorde blev något hård kände vi nu när den är inrullad i papper och står i kylen. Vi kommer nog ha den framme i rumstemp en stund innan man ska äta den, för att den ska bli perfekt. Men iallafall, här kommer receptet:

250 g frysta hallon
3 dl socker (270 g)
2 dl grädde (200 g)
1 dl ljus sirap (140 g)
1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpulver)
0,5 tsk salt
25 g smör

Koka upp hallonen och passera genom en finmaskig sil.

Dela och skrapa ur vaniljstången, lägg allt tillsammans med hallonpurén och övriga ingredienser i tjockbottnad kastrull,  jag brukar ställa kastrullen på en våg och väga upp allt så slipper man lite disk.

Koka till någonstans mellan 124 och 127 grader beroende på hur hårda du vill ha, kallare = mjukare, jag brukar koka till mellan 124 och 125 grader och tycker det blir perfekt sega och mjuka.

Fiska upp vaniljstången, om man använder sig av vaniljstång.

Häll upp i en form på ca 20 x 30 cm som är klädd med bakplåtspapper, låt svalna i rumstemperatur.

När det svalnat skär du i lagom stora bitar och lindar in i smörpapper.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

En solig morgon på väg till jobb på annan ort. Vi fick göra en räddningsinsats av vår bro som höll på att rasa när snön smälte. Det var längesen jag kände sån stress som när vi hörde att spikarna centimeter för centimeter drogs ut från hus...

Och en god frukostmacka åts i solskenet långt inne, borta från kylan. ...

Den här helgen hann knappt börja innan den slutade kändes det som. Jag gissar att det var för att heeela lördagen spenderades i curlinghallen. Vi har ett tjejlag anmält till division 2-spel. Så i helgen var första sammandrabbningen. Det blev en inten...

2023. Dags för årets sammanfattning av året som passerat. Eftersom jag varit så himla dålig på att blogga det här året så känns en sammanfattning absolut aktuell. 2023 har innehållit det mesta. Mellanmjölk men främst djupa dalar och höga toppar. Et...

Vår jul i år blev inte som tänkt. Influensa som först slog till mot Marcus och sen mig. Det blir så ibland. Jag hoppas att ni alla får en fin jul! ...