Är det någonting som jag inte har lagat så mycket av är fisk med smaker från typ Thailand. Men vi har hittat ett recept som vi verkligen gillar, från Matgeek. Klicka här för att se videon med receptet. Grundreceptet är med torsk, men idag gjorde vi det med lax och det blev minst lika gott. 

Du behöver: 

Fisk av något slag. Lax, torsk, kolja. Typ 500g

3 små gula lökar

3 vitlöksklyftor

2-3 jalapeño

3 citrongräs

2-3 lime

Några torkade limeblad (vi tog nog 7 st idag) 

Kastanjechampinjoner, så många man vill ha. Vi tog 8-10 st

2 burkar kokosmjölk (då blir det rejält såsigt)

Salt

Olja/smör 

1 fiskbuljongtärning

Sätt ugnen på150 grader. Lägg fisken i en ugnssäker form och salta rejält. Det gör ingenting om fisken är fryst. Hacka och stek ihop lök, vitlök och jalapeño på låg värme. Det ska bli mjukt men inte ta färg. Dela svampen i halvor eller fjärdedelar och stek sedan svampen så att den blir mjuk och får lite fin färg. Smula fiskbuljongtärningen över fisken. Lägg på det stekta lök-gojset på fisken. Lägg svampen och limeblad i formen. Banka citrongräset ordentligt och lägg i det i formen. Dela limen i fjärdedelar och lägg i dom i formen. Häll kokosmjölken över allting. Viktigt är att skaka eller vispa kokosmjölken så att den är klumpfri när man häller över den. Sen är det bara att ta in formen i ugnen. Vi hade den inne cirka 40 minuter, och då var fisken frusen när vi la den i formen. Servera med ris. 

Såhär såg det ut innan kokosmjölk och svampar hade kommit på. När man väl har fått in snitsen på detta är det busenkelt att göra. Och det blir superdupergott! Och det ska tilläggas att det inte blir stark alls, utan det får bara god smak av jalapeñon. Och! Det är perfekt matlådemat. Tips från mig såhär på lördagskvällen. 

Eftersom jag idag klev upp 05:20, jobbar och är väldigt trött så fokuserar vi på något roligare – gårdagen. Den var mysig från början till slut. Vår fina vän Denice var i stan, så efter att hon hade gjort ett ärende så mötte Marcus upp oss på Bra Hak där vi åt hamburgare till lunch. Vi satt på deras uteservering och bara myste och snackade om allt mellan himmel och jord. Superhärligt.

Efter lunchdejten åkte vi hem och la oss på balkongen och solade en stund innan vi gick in och spelade Mario. Eftermiddagen blev kväll och då käkade vi kycklingpaj till middag. Efter middagen ville vi få ut det sista av solens strålar så vi tog en promenad. Vi gick först vid området och sen gick vi till fältet där vi släppte Keaton så han fick kuta av sig lite. Ser ni att Keaton är typ hälften så stor nu? Han har blvit avrakad typ halva sin storlek. 

Kvällen spenderades i soffan där vi kollade på filmen The Call (rekomenaderas om du vill få puls och panik pga stress) och åt glass. Vi kom som vanligt i säng för sent men efter en sån mysig dag så gör inte det så mycket.