Vi köpte ju som ni kanske vet en halv gris från Byvallen i höstas. En del av tanken med det var ju att få sig en lokal, egengjord julskinka. Tänk vilken lyx! Så för över en vecka sen la vi in den i en balja i kylskåpet. Ja, det var ju inte bara. Köpa salt med nitrit, hitta en godkänd låda som den skulle ligga i och saltas in i. Lådan gick med nöd och näppe in i kylskåpet. Hur länge ska den ligga? Räcker det med en vecka? Hmm? Ja, det har varit ett litet projekt som man inte har velat misslyckats med. 

I onsdags kväll tog vi ur skinkan från saltlagen och saltade ur den. Lite ologiskt men troligen välbehövligt. Sen var det dags för sous vide och tillslut griljering. Marcus har vaktat den här skinkan som om det vore hans barn. Han hade tydligen gått upp igår natt och kollat till den. <3 Marcus blev den som fick färdigställa den igår medan jag jobbade. Men jag fick lite uppdateringar hur det gick med den. 

Igår bjöd vi också in Karin och Jens på gröt och skinkmacke-middag. (vi väntade såklart in så att skinkan skulle bli klar innan vi bjöd in dom, så dom fick smaka) Det var så mysigt att sitta där med en varsin skål gröt och bara snacka om ditten och datten. Timmarna sprang förbi och snart hade det blivit både kväll och sovdags. 

Idag är jag tacksam över att det är fredag och att helgen står för dörren. Förutom jullunchen så har jag haft en sån där vecka när jag är omotiverad. Det har gått segt och jag har varit ofokuserad och inte fått lika mycket gjort som en vanlig vecka. Min gissning är att jag börjar mentalt att gå på julledighet. Jag känner igen känslan från veckan innan sommarsemester, då brukar man (jag) också börja checka ut mentalt veckan innan. Så en ledig helg utan några större planer är välkommet!

I tisdags hade vi förmånen att få åka till Storhogna och ha APM och få äta jullunch. Jag har varit på Storhogna en gång vad jag minns men kom bara svagt ihåg hur det såg ut. Men det var ju otroligt vackert, både ute och inne. Vi möttes av ett magiskt ljus. 

Dagen var bra, givande och rolig men man blir ju alltid lite seg av att sitta och lyssna en hel dag. Det var tur vi fick den här tallriken som avbrott.