Är det någonting som jag inte har lagat så mycket av är fisk med smaker från typ Thailand. Men vi har hittat ett recept som vi verkligen gillar, från Matgeek. Klicka här för att se videon med receptet. Grundreceptet är med torsk, men idag gjorde vi det med lax och det blev minst lika gott. 

Du behöver: 

Fisk av något slag. Lax, torsk, kolja. Typ 500g

3 små gula lökar

3 vitlöksklyftor

2-3 jalapeño

3 citrongräs

2-3 lime

Några torkade limeblad (vi tog nog 7 st idag) 

Kastanjechampinjoner, så många man vill ha. Vi tog 8-10 st

2 burkar kokosmjölk (då blir det rejält såsigt)

Salt

Olja/smör 

1 fiskbuljongtärning

Sätt ugnen på150 grader. Lägg fisken i en ugnssäker form och salta rejält. Det gör ingenting om fisken är fryst. Hacka och stek ihop lök, vitlök och jalapeño på låg värme. Det ska bli mjukt men inte ta färg. Dela svampen i halvor eller fjärdedelar och stek sedan svampen så att den blir mjuk och får lite fin färg. Smula fiskbuljongtärningen över fisken. Lägg på det stekta lök-gojset på fisken. Lägg svampen och limeblad i formen. Banka citrongräset ordentligt och lägg i det i formen. Dela limen i fjärdedelar och lägg i dom i formen. Häll kokosmjölken över allting. Viktigt är att skaka eller vispa kokosmjölken så att den är klumpfri när man häller över den. Sen är det bara att ta in formen i ugnen. Vi hade den inne cirka 40 minuter, och då var fisken frusen när vi la den i formen. Servera med ris. 

Såhär såg det ut innan kokosmjölk och svampar hade kommit på. När man väl har fått in snitsen på detta är det busenkelt att göra. Och det blir superdupergott! Och det ska tilläggas att det inte blir stark alls, utan det får bara god smak av jalapeñon. Och! Det är perfekt matlådemat. Tips från mig såhär på lördagskvällen. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Ledig torsdag gjorde att jag kunde följa med till Stockholm som sällskapsdam. Mysigt att göra något annat en kväll. ...

I helgen som var var det dags igen. Vi styrde kosan mot Västerås och hade en riktig dunderhelg. Vi möttes av gröna gräsmattor och solsken. När vi kom ner lämnade vi av Altay och checkade in på hotellet där vi chillade en stund innan vi begav oss ...

Plötsligt händer det. Plötsligt kom jag på att jag skulle blogga och då gäller det att passa på. Det är ju något jag vill göra men jag glömmer helt enkelt bort det. Jag minns inte ens det senaste inlägget jag skrev men det var väl ett bra tag sen. ...

En solig morgon på väg till jobb på annan ort. Vi fick göra en räddningsinsats av vår bro som höll på att rasa när snön smälte. Det var längesen jag kände sån stress som när vi hörde att spikarna centimeter för centimeter drogs ut från hus...

Och en god frukostmacka åts i solskenet långt inne, borta från kylan. ...