Hallonkolan som vi gjorde för några dagar sen tänkte jag nu lägga upp receptet på. Den vi gjorde blev något hård kände vi nu när den är inrullad i papper och står i kylen. Vi kommer nog ha den framme i rumstemp en stund innan man ska äta den, för att den ska bli perfekt. Men iallafall, här kommer receptet:

250 g frysta hallon
3 dl socker (270 g)
2 dl grädde (200 g)
1 dl ljus sirap (140 g)
1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpulver)
0,5 tsk salt
25 g smör

Koka upp hallonen och passera genom en finmaskig sil.

Dela och skrapa ur vaniljstången, lägg allt tillsammans med hallonpurén och övriga ingredienser i tjockbottnad kastrull,  jag brukar ställa kastrullen på en våg och väga upp allt så slipper man lite disk.

Koka till någonstans mellan 124 och 127 grader beroende på hur hårda du vill ha, kallare = mjukare, jag brukar koka till mellan 124 och 125 grader och tycker det blir perfekt sega och mjuka.

Fiska upp vaniljstången, om man använder sig av vaniljstång.

Häll upp i en form på ca 20 x 30 cm som är klädd med bakplåtspapper, låt svalna i rumstemperatur.

När det svalnat skär du i lagom stora bitar och lindar in i smörpapper.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Ledig torsdag gjorde att jag kunde följa med till Stockholm som sällskapsdam. Mysigt att göra något annat en kväll. ...

I helgen som var var det dags igen. Vi styrde kosan mot Västerås och hade en riktig dunderhelg. Vi möttes av gröna gräsmattor och solsken. När vi kom ner lämnade vi av Altay och checkade in på hotellet där vi chillade en stund innan vi begav oss ...

Plötsligt händer det. Plötsligt kom jag på att jag skulle blogga och då gäller det att passa på. Det är ju något jag vill göra men jag glömmer helt enkelt bort det. Jag minns inte ens det senaste inlägget jag skrev men det var väl ett bra tag sen. ...

En solig morgon på väg till jobb på annan ort. Vi fick göra en räddningsinsats av vår bro som höll på att rasa när snön smälte. Det var längesen jag kände sån stress som när vi hörde att spikarna centimeter för centimeter drogs ut från hus...

Och en god frukostmacka åts i solskenet långt inne, borta från kylan. ...